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So fermentiert man richtig!

- ca. 250 ml weißer, destillierter Essig
- je 2 Esslöffel Salz und Zucker
- ein gut verschließbares Einmachglas mit festem Deckel
2. Das Gemüse zunächst waschen und anschließend in feine Stücke raspeln, oder nach Belieben schneiden oder hobeln. Das fertig bearbeitete Gemüse in die sauberen Gläser füllen.
3. Die Zutaten für die Salzlake in einen Topf geben, zum Kochen bringen und rühren bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
4. Nach Abkühlung die Flüssigkeit über das Ferment gießen, bis es komplett bedeckt ist.
5. Das Einmachglas gut verschließen und bei Zimmertemperatur lagern.
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