Asia-Hähnchenfleisch-Salat

Asia-Hähnchenfleisch-Salat

Zutaten für ca. 4 Portionen

600 g Hähnchenbrustfilet
1
rote Paprikaschote
3 EL
chinesischer Reiswein
4 EL
helle Sojasauce
2 TL
Sesamöl
100 ml
Geflügelbrühe
2 TL
brauner Zucker
1
Knoblauchzehe 🧄
1 Stück
Ingwerwurzel
1
rote Chilischote 🌶️
80 g
Shiitake
4
Lauchzwiebeln
2
Römersalatherzen
2 EL
Öl
Sesam zum Bestreuen
Limetten zum Garnieren

...und so einfach geht´s

Schritt 1
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprikaschote putzen, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2
Die Hähnchenstücke mit Paprika, 2 EL Reiswein, 2 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl mischen und 2 Stunden marinieren lassen. Brühe mit restlichem Reiswein, restlicher Sojasauce und restlichem Sesamöl mischen. Zucker unterrühren.

Schritt 3
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote 🌶️ putzen, entkernen und fein hacken. Shiitake klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Salatherzen waschen, trocknen und die einzelnen Blätter ablösen.

Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln zufügen. 20 Sekunden andünsten. Hühnerfleisch mit Marinade und Paprikawürfel zufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten.

Schritt 5
Pilze zufügen und 1-2 Minuten mitbraten. Die Würzsauce zufügen und 1-2 Minuten einkochen lassen. Alles zusammen in den Salatblättern anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit Limetten garniert servieren.


Nährwertangaben

pro Portion ca. 267 kcal, 41 g Eiweiß, 8 g Fett, 4 g Kohlenhydrate
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