Erdbeer-Joghurt-Torte

Erdbeer-Joghurt-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke


Für den Teig:
3
Eier 🥚
3 EL
Wasser
150 g
Zucker
75 g
Mehl
50 g
Speisestärke
2 EL
Kakaopulver
1,5 gestr. TL
Backpulver
Für die Creme:
150 g
Erdbeeren 🍓
100 ml
Erdbeerlimes
50 g
Honig 🍯
10 Blatt
Gelatine
300 g
Erdbeerjoghurt
600 ml
Sahne
Für die Dekoration:
50 g
Vollmilchglasur
200 g
Vanilleglasur
30 g
Mandelstifte
16
Erdbeerhälften zum Garnieren

...und so einfach geht´s

Schritt 1
Eier, Zucker, Wasser dick schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver vermischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.

Schritt 2
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen und im auf 180 °C (Umluft 160°C) vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen.

Schritt 4
Die Erdbeeren pürieren und mit Erdbeerlimes und Honig in einem Topf erwärmen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und in dem Püree auflösen. Die Sahne steif schlagen und sobald das Püree zu gelieren beginnt, den Joghurt und die Sahne unter das Püree ziehen. Die Creme auf den Boden geben, den zweiten Boden darauflegen und die Torte im Kühlschrank ca. zwei Stunden kalt stellen.

Schritt 5
Die Vollmilchglasur und Vanilleglasur nach Packungsanweisung erwärmen und die Vanilleglasur gleichmäßig auf der Torte verteilen. Mit der Vollmilchglasur Linien ziehen und mit einem Zahnstocher das Muster ziehen. Die Glasur trocknen lassen, den Tortenring entfernen und anschließend die Torte mit Erdbeeren und Mandelstiften dekorieren.


Nährwertangaben

233 kcal, 5 g Eiweiß, 6 g Fett, 35 g Kohlenhydrate
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