Gemüse-Burger

Gemüse-Burger

Zutaten für ca. 4 Personen

750 g	Kartoffeln 🥔
3	Möhren 🥕
1	Zucchini
1	Ei 🥚
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
50 ml	Olivenöl + 1 EL Olivenöl
600 g	Kräutersaitlinge
250 g	Tomaten, abgezogen, entkernt, in Würfeln 🍅
1/4 Bund	Thymian, in Blättchen
150 g	Rucola
150 g	Creme fraiche

...und so einfach geht´s

Schritt 1

Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und raspeln. Zucchini putzen, waschen und raspeln. Alles mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Masse goldbraune Puffer ausbacken.

Schritt 2

Die Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. Die Tomaten 🍅 dazuschwenken und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian dazugeben.

Schritt 3

Auf die Hälfte der Puffer einen Klecks Creme fraiche geben. Die Pilzmischung und etwas Rucola darauf geben und mit den restlichen Puffern bedecken. Die restliche Pilzmischung darauf verteilen und alles mit frittiertem Rucola garnieren. Guten Appetit 🤤.

Nährwertangaben

pro Portion ca. 452 kcal, 13 g Eiweiß, 29 g Fett, 33 g Kohlenhydrate

WMF 2-in-1 Schäler

WMF

Artikel-Nr.: A76109

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Kuhn Rikon Schäler Veggie Kartoffel

Kuhn Rikon

Artikel-Nr.: A58788

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RÖSLE Sparschäler 19 cm

RÖSLE

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Küchenprofi Reibe, fein

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Artikel-Nr.: A77293

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WESTMARK Reibe fein Technicus Square Edelstahl 32,5x6,5cm

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Küchenprofi Rührschüssel rutschfest, 20 cm

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ROSTI-MEPAL Rührschüssel MARGRETHE

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emsa Rührschüssel Superline weiß 3L

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Karl Weis Pfeffer-/Salz Mühle Double

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PEUGEOT Pfeffer- und Salzmühlen-Set Nancy

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WMF S P Mühlenset Nature, 2-teilig

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Fissler °SensoRed® Pfanne 28 cm

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WMF Pfanne Profi-Pfannen 28 cm

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SILIT Pfanne Hoch 28 cm Domus

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ROSTI-MEPAL Pfannenwender Optima

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WMF Pfannenwender

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WMF Schneidebrett Akazie

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WMF Schneidebrett 38 x 25 cm

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GEFU Schneidebrett LEVORO, mittel

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WMF Gemüsemesser Kineo

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WMF Gemüsemesser 8 cm

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Zassenhaus Gemüsemesser TANTE KÄTHE, Buche

ZASSENHAUS

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Villeroy&Boch Manufacture Rock Granit Coupeteller flach grau

Villeroy & Boch

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FLIRT by R&B DOPPIO Rund Porzellan Grau

FLIRT by R&B

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Seltmann Speiseteller rund 28 cm

Seltmann

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Villeroy&Boch New Sweet Basic Besteck weiß

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Artikel-Nr.: A66819

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BITZ Besteckset

BITZ

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WMF Besteck-Set 30 ALTEO

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