Gemüse-Burger

Gemüse-Burger

Zutaten für ca. 4 Personen

750 g Kartoffeln 🥔
3
Möhren 🥕
1
Zucchini
1
Ei 🥚
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 ml
Olivenöl + 1 EL Olivenöl
600 g
Kräutersaitlinge
250 g
Tomaten, abgezogen, entkernt, in Würfeln 🍅
1/4 Bund
Thymian, in Blättchen
150 g
Rucola
150 g
Creme fraiche

...und so einfach geht´s

Schritt 1
Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und raspeln. Zucchini putzen, waschen und raspeln. Alles mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Masse goldbraune Puffer ausbacken.

Schritt 2
Die Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. Die Tomaten 🍅 dazuschwenken und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian dazugeben.

Schritt 3
Auf die Hälfte der Puffer einen Klecks Creme fraiche geben. Die Pilzmischung und etwas Rucola darauf geben und mit den restlichen Puffern bedecken. Die restliche Pilzmischung darauf verteilen und alles mit frittiertem Rucola garnieren. Guten Appetit 🤤.


Nährwertangaben

pro Portion ca. 452 kcal, 13 g Eiweiß, 29 g Fett, 33 g Kohlenhydrate
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Artikel-Nr.: A76109
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ZASSENHAUS
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Villeroy & Boch
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FLIRT by R&B
Artikel-Nr.: A1105683
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Seltmann
Artikel-Nr.: A26853
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vivo - Villeroy & Boch Group
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BITZ
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