Gemüse-Burger

Gemüse-Burger

Zutaten für ca. 4 Personen

750 g	Kartoffeln 🥔
3	Möhren 🥕
1	Zucchini
1	Ei 🥚
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
50 ml	Olivenöl + 1 EL Olivenöl
600 g	Kräutersaitlinge
250 g	Tomaten, abgezogen, entkernt, in Würfeln 🍅
1/4 Bund	Thymian, in Blättchen
150 g	Rucola
150 g	Creme fraiche

...und so einfach geht´s

Schritt 1

Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und raspeln. Zucchini putzen, waschen und raspeln. Alles mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Masse goldbraune Puffer ausbacken.

Schritt 2

Die Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. Die Tomaten 🍅 dazuschwenken und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian dazugeben.

Schritt 3

Auf die Hälfte der Puffer einen Klecks Creme fraiche geben. Die Pilzmischung und etwas Rucola darauf geben und mit den restlichen Puffern bedecken. Die restliche Pilzmischung darauf verteilen und alles mit frittiertem Rucola garnieren. Guten Appetit 🤤.

Nährwertangaben

pro Portion ca. 452 kcal, 13 g Eiweiß, 29 g Fett, 33 g Kohlenhydrate

Küchenprofi Rührschüssel rutschfest, 20 cm

KÜCHENPROFI

Artikel-Nr.: A77303

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Küchenprofi Reibe, fein

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Zassenhaus Gemüsemesser TANTE KÄTHE, Buche

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Villeroy&Boch New Sweet Basic Besteck weiß

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Villeroy&Boch Manufacture Rock Granit Coupeteller flach grau

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SILIT Pfanne Hoch 28 cm Domus

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Kuhn Rikon Schäler Veggie Kartoffel

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PEUGEOT Pfeffer- und Salzmühlen-Set Nancy

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WMF Gemüsemesser Kineo

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WMF Besteck-Set 30 ALTEO

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ROSTI-MEPAL Pfannenwender Optima

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Karl Weis Pfeffer-/Salz Mühle Double

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WMF Schneidebrett 38 x 25 cm

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WMF S P Mühlenset Nature, 2-teilig

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WMF Pfannenwender

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WMF Gemüsemesser 8 cm

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FLIRT by R&B DOPPIO Rund Porzellan Grau

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ROSTI-MEPAL Rührschüssel MARGRETHE

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emsa Rührschüssel Superline weiß 3L

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RÖSLE Sparschäler 19 cm

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