Hack-Rösti mit Kruste

Hack-Rösti mit Kruste

Zutaten für 4 Personen

1/2 Zwiebel 🧅
40 g
Frühstücksspeck, in Scheiben 🥓
1
Ei 🥚
350 g
gemischtes Hack
1 TL
getrockneter Majoran
Zimtpulver
Salz
Pfeffer
200 g
Möhren 🥕
300 g
Kartoffeln 🥔
20 g
weiche Kräuterbutter
2 EL
glatte Petersilie, in Streifen
4 EL
Öl

...und so einfach geht´s

Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühstücksspeck würfeln. Ei trennen. Eiweiß mit Hack, Zwiebeln, Speck, Majoran und 1 Prise Zimt verkneten, salzen und pfeffern. Mit geölten Händen aus der Masse 4 flache Frikadellen formen.

Schritt 2
Möhren und Kartoffel schälen, beides raspeln und mit Eigelb, Kräuterbutter und Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 3
2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Frikadellen darin bei nicht zu starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Hälfte Kartoffel-Möhren-Masse auf den Frikadellen verteilen.

Schritt 4
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf der mittleren Einschubleiste ca. 10-12 Minuten garen. Rest Öl ins Bratfett geben und erhitzen. Aus Rest Kartoffel-Masse kleine Rösti darin backen.


Nährwertangaben

950 kcal, 42 g Eiweiß, 75 g Fett, 25 g Kohlenhydrate
HANSI-SIEBERT
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ALLIGATOR
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ZASSENHAUS
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KÜCHENPROFI
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