Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren

Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren

Zutaten (für 4 Personen)

250 g
weißer Spargel
250 g
grüner Spargel
250 g
Erdbeeren
1 Bund
Rucola
5 EL
Pinienkerne
6 EL
weißer Balsamico
60 g
Honig
8 EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer

...und so geht´s

Schritt 1
Spargel schälen (bei dem grünen Spargel nur die unteren Enden). Beide Sorten in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und kalt abschrecken.

Schritt 2
Erdbeeren waschen und halbieren. Rucola waschen und in grobe Streifen schneiden.

Schritt 3
Balsamico, Olivenöl und Honig zu einem Dressing verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Pinienkerne in der Pfanne anrösten.

Schritt 4
Den Salat mit dem Dressing vermischen und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
WESTMARK Spargelschäler Edelstahl
WESTMARK
Artikel-Nr.: A1126205
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WESTMARK Gemüse-/Spargelschäler Edelstahl
WESTMARK
Artikel-Nr.: A1010328
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WESTMARK Gemüse-/Spargelschäler mit Doppelklinge Peel-Star Aluminium
WESTMARK
Artikel-Nr.: A1010331
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VICTORINOX Gemüsemesser SwissClassic schwarz 8cm
VICTORINOX
Artikel-Nr.: A1010345
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M & K Spargeltopf 4,4 l Ø16cm Edelstahl mit Einsatz und Glasdeckel
M & K
Artikel-Nr.: A1011406
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WMF KITCHENminis 04.1509.0011 Dampfgarer 2 Korb/Körbe Schwarz, Edelstahl Tisch 9
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Artikel-Nr.: A1013969
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SILIT Dämpfer mit Deckel Style 20 cm
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Artikel-Nr.: A1007998
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Artikel-Nr.: A1007860
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METALTEX Erdbeerschneider / Strunkentferner Set Mrs. Berry rot
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Artikel-Nr.: A1007575
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my basics Schneidbrett Glas 30x20cm
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WESTMARK Dressingshaker Mixery Kunststoff 0,5 l rot
WESTMARK
Artikel-Nr.: A1009989
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KÜCHENPROFI Dressingshaker 0,25 l 20cm Ø6cm
KÜCHENPROFI
Artikel-Nr.: A1007282
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BALLARINI Bologna Granitium Pfanne 20 cm
BALLARINI
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AMT Bratpfanne ø 20 cm H 5 cm
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Artikel-Nr.: A1007613
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LEONARDO Schale Cucina 22 cm
LEONARDO
Artikel-Nr.: A1026469
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Arzberg Schüssel 24 cm Cucina weiß
Arzberg
Artikel-Nr.: A1105740
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MEPAL Salatbesteck Synthesis 29x10,2x3,2cm Latin lime 2teilig
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Artikel-Nr.: A1010763
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my basics Salatbesteck Stratos 2teilig
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emsa Salatbesteck Vienna 30cm transparent
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Artikel-Nr.: A1787
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