Spinat Frittata mit Ricotta

Spinat Frittata mit Ricotta

Zutaten für 2 Portionen

3 EL
Pinienkerne
3 EL
Butter
1
kleine Zwiebel
1
Knoblauchzehe
50 g
Babyspinat
1
rote Paprikaschote (150 g)
3 Zweige
Basilikum
Salz, Pfeffer
50 g
Ricotta
4
Eier

...und so geht´s

Schritt 1
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine feuerfeste Form mit 1 EL Butter einfetten.

Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob zerzupfen.

Schritt 3
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin weich dünsten (nicht bräunen). Den Spinat dazugeben und wenige Minuten zerfallen lassen. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Basilikum zugeben und anschließend das Gemüse in der Form verteilen.

Schritt 4
Mit einem Löffel kleine Nocken vom Ricotta abstechen und auf dem Gemüse verteilen. Die Eier gut verquirlen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten stocken lassen.
AMT Bratpfanne ø 24 cm H 5 cm
AMT
Artikel-Nr.: A1007614
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WOLL Bratpfanne Nowo Titanium Ø24cm
WOLL
Artikel-Nr.: A1007446
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KÜCHENPROFI Tortenform Burgund 3,5cm Ø28 cm weiß
KÜCHENPROFI
Artikel-Nr.: A1007354
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KÜCHENPROFI Auflaufform Burgund 35 x 24 x 6 cm
KÜCHENPROFI
Artikel-Nr.: A1007353
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KAISER Quicheform Inspiration mit Glashebeboden Ø28cm
KAISER
Artikel-Nr.: A1006050
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Dr. Oetker Kuchenblech Back-Liebe Emaille Ø 30 cm
Dr. Oetker
Artikel-Nr.: A1009689
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Zenker Pflaumenkuchenblech 42x29x5 cm
ZENKER
Artikel-Nr.: A1009637
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PYREX Obstkuchenform Glas 28cm
PYREX
Artikel-Nr.: A1009059
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KAISER Backblech Delicious Ø28cm
KAISER
Artikel-Nr.: A1006114
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KAISER Backblech Cuisine Line 39,5x36,5x3cm emailliert schwarz
KAISER
Artikel-Nr.: A1006113
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KAISER La Forme Plus Quiche-und Obstkuchenform 28cm
KAISER
Artikel-Nr.: A1006047
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PEUGEOT Pfeffer- und Salzmühle Tahiti Duo
PEUGEOT
Artikel-Nr.: A2265
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KÜCHENPROFI Pfeffer- und Salzmühle Manhattan mit Keramik Mahlwerk 18cm Ø6,5cm Se
KÜCHENPROFI
Artikel-Nr.: A1009880
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KÜCHENPROFI Quirlbesen Parma
KÜCHENPROFI
Artikel-Nr.: A1008397
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RÖSLE Becherbesen 27cm
RÖSLE
Artikel-Nr.: A1007921
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ROSTI Rührbecher Margrethe 1 l 14,5x10,5x16cm grau
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emsa Rührbecher Superline 1,2 l weiß/blau mit Deckel
emsa
Artikel-Nr.: A1008857
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ROSTI Rührbecher Margrethe 1 l 14,5x10,5x16cm Luna rot
ROSTI-MEPAL
Artikel-Nr.: A1007194
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my basics Pfannenwender Edelstahl
my basics
Artikel-Nr.: A1011143
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WESTMARK Backpinsel 23cm rot
WESTMARK
Artikel-Nr.: A1009028
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KAISER Flex Red Brat-Backpinsel 32cm
KAISER
Artikel-Nr.: A1005901
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WESTMARK Universalhacker Kompakt
WESTMARK
Artikel-Nr.: A1009991
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GEFU Gemüse-/Kräuterhacker Edelstahl/Kunststoff
GEFU
Artikel-Nr.: A1010005
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my basics Salatschleuder Kunststoff 5 l Ø26cm
my basics
Artikel-Nr.: A1011226
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ZYLISS Salatschleuder Swift Dry
ZYLISS
Artikel-Nr.: A2627
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RÖSLE Salatschleuder Edelstahl 19,5cm Ø24cm
RÖSLE
Artikel-Nr.: A1007936
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ZWILLING Gemüsemesser 7 cm
ZWILLING
Artikel-Nr.: A1005292
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VICTORINOX Gemüsemesser schwarz 8 cm
VICTORINOX
Artikel-Nr.: A1010344
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