Zubereiten und Aufbewahren: Tipps zum Kauf
Um Ihre Lieblingsgerichte in Ihrer Küche zubereiten zu können, benötigen Sie verschiedene Küchenhelfer, mit denen Sie abmessen,
vorbereiten, schneiden, pressen, reiben, rühren oder anrichten können. Hier geben wir Ihnen einen Überblick, welche Utensilien Sie für
welche Einsatzzwecke benötigen.
Zur Grundausstattung gehören:
- Messer und Scheren
- Waagen und Messhilfen
- Küchenhelfer
- Schneidebretter und Küchenzubehör
- Würzen und Verfeinern
Messer und Scheren
Messer sind in den unterschiedlichsten Formen, Farben und erhältlich. Alle dienen einem anderen Zweck und empfehlen sich für die
verschiedensten Anforderungen in der Küche. Hier einige Beispiele:
- Brotmesser: Brotmesser eignen sich – wie der Name schon sagt – vor allem zum Schneiden von Brot. Durch die lange Klinge kann
es Brot jeder Art problemlos in Scheiben schneiden. Der Wellenschliff der Klinge verhindert das Krümeln der Brotscheiben.
- Käsemesser: Käsemesser sind ein praktisches Utensil für jeden Käseliebhaber. Ob Weichkäse, Hartkäse oder Schnittkäse, für
jede Sorte gibt es das passende Messer. Die Löcher in der Klinge des Käsemessers verhindern, dass beim Schneiden ein weicher Käse an der
Klinge kleben bleibt und dabei zerdrückt wird.
- Gemüsemesser und Tomatenmesser: Gemüsemesser haben klassischerweise eine gerade Klinge und einen gebogenen Klingenrücken und
eignen sich hervorragend zum Zerkleinern von Gemüse wie z.B. Paprika, Zucchini oder Pilzen. Während die Klinge beim Gemüsemesser glatt
ist, verfügt das Tomatenmesser hingegen über eine Klinge mit Wellenschliff. Dieser ist ideal für die feste Tomatenhaut. Das Tomatenmesser
und das Gemüsemesser werden auch gerne universell als Allzweck-Küchenmesser eingesetzt.
Nicht selten kaufen Küchen-Neulinge für die Erstausstattung zunächst einmal einen Messerblock, um für die verschiedenen Einsatzzwecke
gewappnet zu sein. Dieser sieht nicht nur dekorativ aus, sondern bietet den Messer zudem noch einen sicheren Aufbewahrungsplatz.
- Scheren: Neben gewöhnlichen Haushaltsscheren oder Küchenscheren, mit denen Sie nicht nur Verpackungen sondern je nach
Ausstattung auch Schraubverschlüsse oder Kronkorken öffnen können, sind in einer Küche je nach Einsatzhäufigkeit auch oft Geflügelscheren
zu finden. Mit ein bisschen Übung zerteilen Sie mit der Geflügelschere mühelos Gänsebraten, Brathähnchen oder Suppenhühner.
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Waagen und Messhilfen
Beim Kochen und Backen kommt kaum ein Koch ohne Küchenwaagen und Messbecher aus. Gerade wenn Sie sich genau an das Rezept halten
möchten, sind entsprechende Messhilfen unverzichtbar.
- Küchenwaage: Mit der Küchenwaage können sämtliche Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter
abgewogen werden. Früher wurden in der Regel analoge Waagen verwendet, die mithilfe einer Feder funktionierten. Heute sind hauptsächlich
digitale Küchenwaagen im Einsatz. Mit diesen können die Zutaten auf das Gramm genau abgewogen werden. Ein Klassiker sind digitale
Küchenwaagen von Soehnle. Mit der Zuwiegefunktion können Sie ganz einfach verschiedene Zutaten in einer Schüssel abwiegen.
- Messbecher: Mit einem Messbecher werden in erster Linie flüssige Nahrungsmittel wie
Wasser, Milch, Öl in ml abgemessen. Oft ist aber zusätzlich noch eine Skalierung für Mehl, Zucker oder Reis angebracht, mit der Sie
diese Zutaten ebenfalls genau abmessen können - Eine gute Alternative, wenn Sie gerade keine Waage zur Hand haben oder die Batterien
ihrer digitalen Küchenwaage leer sind.
- Thermometer: Mit einem Bratenthermometer oder Fleischthermometer lässt sich die
Temperatur im Inneren eines Garguts messen. Damit prüfen Sie, ob der Braten nicht nur von außen knusprig, sondern auch im Inneren
gar ist. Schweinebraten sollte beispielsweise eine Kerntemperatur von 70-80°C aufweisen, wenn er gut durchgegart sein soll. Wer das
Fleisch lieber rosa mag, für den sollte bei einer Kerntemperatur von 60-70°C Schluss sein. Manche Thermometer kann man im Ofen lassen
und dabei die Veränderung der Kerntemperatur durch die Fensterscheibe des Backofens beobachten. Wenn Sie sich unsicher sind, ob Ihr
Thermometer hitzebeständig ist, beachten Sie bitte die Angaben des Herstellers!
- Timer: Ein Kurzzeitmesser oder auch Eieruhr genannt leistet in den meisten Küchen
treue Dienste - und das nicht nur zum Eierkochen. Denn mit dem Timer stellen Sie die Zeit zur Fertigstellung einer Speise ein
(meist bis zu 60 min). Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal.
Küchenhelfer
- Öffner und Zerkleinerer:Ein Utensil, welches selbst in jeder Einsteiger-Küche zu finden ist
und auch in keinem Campingurlaub fehlen sollte, ist der manuelle Dosenöffner. Damit lassen sich Konservendosen problemlos öffnen und die
darin enthaltenen Lebensmittel sauber entnehmen. Mit einem Nussknacker können Sie die Schalen von Walnüssen, Haselnüssen, Paranüssen etc.
ganz einfach durch kräftigen Händedruck zerbrechen und die Nuss herausnehmen. Finden Sie den passenden Artikel bei einem lokalen
Fachhändler auf compravo.de und lassen Sie ihn sich ganz bequem nach Hause liefern oder holen ihn im Geschäft ab.
- Schöpfer und Heber: Mit einer Schöpfkelle, oder auch Suppenkelle genannt, lassen sich
größere Mengen flüssiger Speisen, wie z.B. Suppen oder Soßen aus einem Topf entnehmen und portionieren. Mit dem Schaumlöffel heben Sie
fertige Knödel oder Spätzle aus dem Salzwasser, ohne das Wasser mit ausgießen zu müssen. Der Pfannenwender (oder auch nur Wender) ist
vielseitig einsetzbar, da sie mit diesem Küchenutensil nicht nur Speisen wie Pfannkuchen, Fisch oder Fleisch elegant auf die andere Seite
drehen können, sondern auch fertige Pommes Frites oder Kroketten aus dem Backofen entnehmen können. Beim Anrichten oder zu Tisch leistet
der Spaghettilöffel oder Pastaheber hilfreiche Dienste, denn hiermit können Sie Spaghetti oder andere Nudelsorten galant aus dem Topf
heben und zum Anrichten auf den Teller befördern.
- Reiben und Hobel: Mit Küchenhelfern zum Reiben und Hobeln zerkleinern Sie im Handumdrehen
Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Gurken. Raspeln Sie mit der Parmesanreibe oder Käsereibe Käse, um ihn auf Ihrer Pizza oder Ihrem
Auflauf zu verteilen oder bestreuen Sie Ihre Spaghetti Bolognese am Tisch mit frischem Parmesan. Lecker!
- Mit dem Schneebesen: verrühren Sie flüssige oder cremige Speisen wie Soßen, Pudding oder
auch Pfannkuchenteig zu einer homogenen Masse. Auch das Aufschlagen von Sahne oder Eischnee gelingt mit dem Schneebesen, auch
Schaumschläger genannt. Allerdings ist ein wenig Übung nötig, um den Schneebesen aus dem Handgelenk heraus so zu schwingen, dass
ausreichend Luft in die Masse kommt, um das Lebensmittel aufzuschlagen.
- Kochlöffel: sind in der Küche unverzichtbare Hilfsmittel, da Sie damit Ihre Speisen
auf dem Herd verrühren und somit vor dem Anbrennen schützen. Kochlöffel gibt es in verschiedenen Materialien. Am gebräuchlichsten sind
Kochlöffel aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff.
- Schäler: Die bekanntesten Vertreter unter den Schälern sind der Pendelschäler und der
Sparschäler. Zuletzt genannter kann die Schale von Obst oder Gemüse sehr dünn abtragen, was ihm auch seinen Namen verleiht. Der
Pendelschäler besitzt eine bewegliche Klinge und ist so besonders gut für runde Lebensmittel wie z.B. Äpfel oder Birnen geeignet,
da sich die Klinge beim Schälen an die Oberfläche anpasst.
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Schneidebretter und Küchenzubehör
Bei compravo.de finden Sie Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff sowie Arbeitsbretter mit Auffangschale. Mit unseren
Abdeckplatten für den Herd in dekorativen Designs bringen Sie Farbe in Ihre Küche und mit den praktischen Folienspendern und Küchenrollenhaltern
erleichtern Sie die Arbeitsabläufe in Ihrer Küche.
Würzen und Verfeinern
Zum Verfeinern von Ihren Lieblingsgerichten sind Gewürze unverzichtbar. Bei unseren Fachhändlern finden Sie
dekorative Gewürzstreuer
sowie Salz- und
Pfeffermühlen. Bei einem Mörser zerreiben
Sie Gewürze, Körner oder Blätter, indem Sie die Lebensmittel mit einem Stößel in einer Reibeschale zerdrücken. Damit stellen Sie im Handumdrehen Pasten oder Marinaden selbst her. Eine Menage wird
als dekoratives Element insbesondere auf Tischen in Restaurants verwendet, um den Gästen Essig und Öl zu reichen.
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