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Partybrötchen

Zutaten für 25 Brötchen

1/2
rote Chilischote (feingehackt, ohne Kerne)
500 g
Mehl nach Wahl (z.B. Dinkel oder Vollkorn)
500 g
Quark, Magerstufe
2
Eier
1 Päckchen
Backpulver
2-3 EL
Honig
2 TL
Salz
Mohn, Sesam und Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Schokoladenstückchen

...und so geht´s

Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.

Schritt 2
Füllen Sie zuerst Mehl, Eier, Backpulver, Quark, Salz, Honig und die fein gehackte Chilischote in eine Rührschüssel und kneten Sie das Ganze gut durch. Lassen Sie den Teig nun mindestens eine Stunde ruhen. Falls nötig können Sie noch etwas Wasser (etwa 50 ml) hinzufügen und den Teig noch einmal durchkneten, damit er gut aufquillt.

Schritt 3
Teilen Sie anschließend den Teig in gleichgroße Teile und füllen ihn in kleine Brotbackformen oder legen Sie die einzelnen Stücke direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Für alle Schokoladenliebhaber können kleine Schokoladenstückchen untergerührt werden. Je nach Geschmack können Sie Mohn-, Sesam- oder Sonnenblumenkerne auf den Teig geben und diese etwas andrücken. Schieben Sie nun die Form oder das Blech in den Backofen (mittlere Schiene).

Nach 15 Minuten sind die Brötchen fertig.

RBV BIRKMANN
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