Sechskorn Brot

Sechskorn Brot

Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten und ist auch noch gesünder: Wer sein Brot selber backt, verzichtet hierbei auf Zusatzstoffe, die Allergien auslösen können.

Zutaten

175 g	Sechskornflocken
2 EL	Kürbiskerne
2 EL	Leinsamen
2 EL	Sesam
1 Würfel	frische Hefe (42 g)
1 TL	Zucker
260 g	Mehl (Typ 550)
10 g	Mehl (Typ 1050)
75 g	Sauerteig (flüssig)
1 EL	Salz

Zubereitung

Schritt 1

Sechskornflocken mit lauwarmem Wasser einweichen, Hefe und Zucker dazugeben und verrühren.

Schritt 2

Vorteig kurz gehen lassen und mit Mehl, Salz und je 1 EL der Kerne zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Schritt 3

Backform fetten und mit den restlichen Kernen ausstreuen. Brotteig in die Form füllen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Backofen auf 230 °C vorheizen und eine hitzebeständige Form mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen. Das Brot mit Wasser bestreichen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten bei 230 °C und ca. 40 Minuten bei 200 °C backen. Das Brot ist gar, wenn es hohl klingt. Dazu leicht auf die Mitte des Brotes klopfen.

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... dass Deutschland Spitzenreiter in der Auswahl an Brotsorten ist?

Über 3000 verschiedene Brotvariationen werden derzeit in Deutschland angeboten. Eine so große Auswahl gibt es nirgendwo sonst auf der Welt. 9 von 10 Personen in Deutschland essen täglich Brot, aber auch andere Länder verzichten nicht darauf. Die Franzosen bevorzugen das Baguette, die Briten ihren Toast und im Süden liebt man Ciabatta.

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