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Spaghetti-Eis

Zutaten für 2 Portionen

200 ml	Schlagsahne
2	Eier
200 ml	Fettarme Milch
50 g	Puderzucker
1-2 Päckchen	Vanillezucker
1-2 TL	Vanilleessenz
1-2 TL	weiße Schokolade

Für die Erdbeersauce

500 g	Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
150 g	Zucker
1	Vanilleschote
	Zitronensaft

...und so geht´s

Für das Vanilleeis mit der Eismaschine:

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Vanille- und Puderzucker aufschlagen, bis die Masse helgelb ist (Tipp: Anstelle des Eigelbs kann auch ein Teelöffel Sahnesteif verwendet werden). Anschließend Milch hinzufügen. Jetzt die Sahne steif schlagen und die Schlagsahne unter die Masse rühren. Nun den Anleitungsschritten in der Eismaschine befolgen und auf die richtige Konsistenz und Temperatur aufbereiten lassen.

Für die Erdbeersauce:

Die Erdbeeren waschen und vom Stiel befreien. Anschließend die Erdbeeren mit Wasser, Zucker und Vanillezucker pürieren. Wenn die Soße nicht sofort verzehrt wird:Die Erdbeeren, Wasser, Zucker und Vanillezucker zum kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Anrichten:

Damit das Eis nicht sofort schmilzt, Teller und Presse vor dem Anrichten kühlen. Bevor das Vanilleeis in Spaghettis gezaubert wird, je nach Geschmack einen kleinen Sahnehügel in die Mitte vom Teller platzieren.
Das Vanilleeis mit der Presse (egal ob mit einer Kartoffel-/ Spätzelpresse) auf dem Teller portionieren. Anschließend die Erdbeersauce über dem Eis je nach Belieben verteilen. Die weiße Schokolade reiben und über das Spaghetti-Eis streuen. Jetzt noch mit frischen Erdbeeren verzieren und schon ist dein Homemade Spaghetti-Eis wie aus der Eisdiele fertig!

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NEMOX

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