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Kochen und Backen

Entdecke unsere Auswahl an KochtöpfenPfannenOfenformen und Zubehör! Mit der richtigen Grundausstattung für den Herd ist das Essen schon halb gelungen.

Kochen und Backen – Tipps zum Kauf

Kochen und Backen lernt man nicht von heute auf morgen. Oft sind viele Jahre Übung nötig, bis die Lieblings- Gerichte wirklich gut gelingen. Und selbst nach jahrelanger Übung können auch erfahrende Köche immer noch etwas dazulernen. Aber mit der richtigen Grundausstattung hat man schonmal eine gute Basis für leckere Gerichte.

Zur Grundausstattung gehören:

Meist sind in einer Küche mehrere Töpfe, Pfannen und Formen in verschiedenen Größen und Formen vorhanden, die je nach gewünschtem Zweck eingesetzt werden können.

Die Wahl des passenden Topfes:

Welche Arten von Töpfen gibt es eigentlich und welche eignen sich für Induktion? Fragen, auf die nicht jeder Hobby-Koch eine Antwort weiß. Wir stellen Ihnen hier die verschiedenen Kochtopf-Arten vor und erklären Ihnen welcher Topf für welchen Einsatz-Zweck am besten geeignet ist.

  • Fleischtopf: Der Fleischtopf ist ein mittelhoher Topf mit einem Durchmesser von 16-24 cm und bezeichnet üblicherweise den klassischen „Kochtopf“. Der Name Fleischtopf ist eher wenig gebräuchlich. Denn er wird nicht nur für Fleischgerichte verwendet, sondern auch Gemüse, Nudeln, Kartoffeln oder Reis werden üblicherweise in dieser Art von Topf gekocht. Bei der Auswahl des passenden Topfes sollte man vor allem darauf achten, dass das zu garende Lebensmittel - inklusive der benötigten Flüssigkeit - ausreichend Platz hat und nicht überkocht. Für 500 g Nudeln ist beispielsweise ein Topf mit einem Fassungsvermögen von ca. 3 Litern ausreichend.
  • Stielkasserolle: Die Stielkasserolle oder auch Stieltopf genannt ist ein kleinerer Topf mit einem Durchmesser von 14-16 cm. Er eignet sich besonders gut für kleine Portionen oder flüssige Speisen, wie z.B. Saucen oder Pudding, die leicht anbrennen können. Der Vorteil des Stiels: Man kann mit der einen Hand den Topf bequem in einer Hand halten und mit der anderen Hand z.B. mit einem Schneebesen rühren.
  • Schnellkochtopf: Der Schnellkochtopf , Dampfkochtopf oder auch Dampfdrucktopf eignet sich besonders gut für Gerichte, die normalerweise viel Zubereitungszeit benötigen. Denn durch den Druck, der im Topf entsteht, kann der Inhalt unter höheren Temperaturen gegart werden. Das verkürzt die Kochzeit und spart Zeit und ganz nebenbei Energiekosten. Aber Achtung: Der Druck muss vollständig aus dem Topf entwichen sein, bevor er geöffnet wird. Dazu stellen Sie den Topf am besten unter fließend kaltes Wasser bis das Ventil wieder vollständig abgesunken ist. Beachten Sie hierbei bitte die Hinweise des Herstellers!
    Wenn Sie sich noch immer nicht sicher sind, welche Töpfe Sie benötigen, wählen Sie einfach aus unseren Kochtopfsets aus und erhalten damit eine Auswahl an verschiedenen Töpfen in unterschiedlichen Größen.
  • Kochtöpfe für Induktionsherde: Für den Induktionsherd benötigen Sie Töpfe mit einem magnetischen Boden. Dies können Töpfe aus Edelstahl, Metall oder Gusseisen sein. Töpfe aus Materialien, die von sich aus nicht magnetisch sind, haben oft einen magnetischen Boden eingebaut. Um sicher zu gehen, sollten Sie beim Kauf am besten auf den Hinweis des Herstellers achten, ob das Kochgeschirr für Induktion geeignet ist oder nicht. Um bereits vorhandene Töpfe auf Induktionsfähigkeit zu testen, hilft ein kleiner Trick: Halten Sie einen kleinen Magneten von unten an den Boden des Topfes. Wird dieser vom Boden angezogen, können Sie den Topf zum Kochen mit Induktion verwenden.

Bei compravo.de finden Sie Kochtöpfe aller Art aus dem Hause WMF, Silit, Woll, ELO, Fissler, Zwilling, und vielen anderen. Finden Sie Ihren gewünschten Topf bei einem lokalen Fachhändler und kaufen Sie online oder im stationären Geschäft!

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Die Wahl der richtigen Pfanne:

Neben der Auswahl der richtigen Größe für eine Pfanne muss man sich zunächst für das passende Grundmaterial entscheiden:

  • Edelstahl-Pfannen: eignen sich besonders gut zum scharfen Anbraten von Fleisch, da sie sehr hoch erhitzt werden können und dabei Röstaromen freigesetzt werden, die dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleihen.
  • Antihaftbeschichtete Pfannen: eignen sich hervorragend zum schonenden Anbraten von Fisch und Gemüse, aber auch Eierspeisen, wie z.B. Pfannkuchen, die leicht anbacken können, gelingen mit einer beschichteten Pfanne ausgezeichnet. Denn durch die Beschichtung wird ein Anhaften am Pfannenboden verhindert. Damit sind sie auch bestens für Kochanfänger geeignet. Damit die Freunde an der Pfanne lange erhalten bleibt, sollten Sie innerhalb der Pfanne nicht mit scharfen oder spitzen Gegenständen aus Metall (Schöpflöffel, Gabel, Messer) hantieren. Denn dadurch wird die Beschichtung beschädigt. Besser sind Rührlöffel aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff. Pfannen mit einer beschädigten Antihaftbeschichtung sollten lieber entsorgt werden.
  • Gusseisen-Pfannen: Diese Pfannen haben eine sehr gute Wärmespeicherfähigkeit, benötigen aber auch mehr Zeit, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Sie eignen sich besonders gut zum Braten von Steaks oder Bratkartoffeln, aber auch für Schmorgerichte.
  • Zudem gibt es noch Pfannen für spezielle Einsatz-Zwecke wie Wok, Schmorpfanne, Servierpfanne, oder Grillpfanne. die je nach Zubereitungswunsch verwendet werden.

Es empfiehlt sich, mindestens zwei Pfannen aus unterschiedlichen Materialien und zwei verschiedenen Größen für die individuellen Einsatz-Zwecke im Haus zu haben.

Bei compravo.de finden Sie Pfannen der Marken Silit, Fissler, WMF, AMT, Ballarini, Karl Krüger, Woll, Zwilling uvm.. Kaufen Sie Ihre Wunsch-Pfanne bei einem lokalen Fachhändler online oder im Geschäft.

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Welche Ofenformen für welchen Zweck?

Ofenformen gibt es in unterschiedlichen Formen, Farben, Größen und Materialien. Welche die Richtige ist, hängt auch oft von den persönlichen Vorlieben und dem eigenen Geschmack ab. Auch ästhetische Gründe spielen eine nicht unwichtige Rolle, besonders dann, wenn die Ofenform zum Servieren direkt auf den gedeckten Tisch gestellt wird.
  • Auflaufform: Ganz gleich ob leckere Aufläufe, eine saftige Lasagne oder auch süße Aufläufe und Nachtische - Die klassische Auflaufform ist äußerst vielseitig. Sie kann aus verschiedenen Materialien wie Keramik, Glas, Steingut, Edelstahl oder auch einem Materialmix bestehen. Die passende Größe variiert von Single-Küche bis Großfamilie. Eine eckige 28-30 cm lange Auflaufform ist beispielsweise für 3-4 Personen geeignet, während eine quadratische 20 cm Form eher für 1-2 Personen passend ist.
  • Bräter: Ein Bräter aus Gusseisen, Edelstahl, Glas oder Aluguss ist das passende Küchenutensil für große Schweinebraten, Truthahn- oder Gänsebraten. Die meisten Bräter sind sowohl für das Anbraten auf dem Herd als auch für das Schmoren im Ofen geeignet.
  • Römertopf: Der Römertopf ist klassischerweise ein großer, ovaler Bräter mit Deckel, der aus Ton gefertigt ist. Er muss vor Gebrauch gewässert werden. Die Poren des Tons nehmen die Flüssigkeit auf und geben sie später beim Garen wieder ab. Dadurch werden die Speisen wunderbar saftig und zart. Knusprige Hähnchenkeulen und schonend gegartes Gemüse gelingen in dem Topf ebenso wie leckeres Brot. Zusätzliches Fett wird nicht benötigt. Im Gegensatz zum normalen Bräter darf der Römertopf ausschließlich im Backofen verwendet und nicht auf den Herd gestellt werden.

Meist sind in einer Küche mehrere Ofenformen vorhanden, die je nach persönlichen Vorlieben und nach zubereitetem Gericht eingesetzt werden. Finden Sie die passende Form auf compravo.de bei einem lokalen Fachhändler und kaufen Sie online oder im stationären Geschäft.

Welches Zubehör zum Kochen?

Als Zubehör zum Kochen werden häufig passende Deckel benötigt. Denn nicht immer ist beim Kauf einer Pfanne der Deckel schon mit dabei. Um Fettspritzer beim Braten zu vermeiden, empfiehlt sich ein passender Spritzschutz, der dafür sorgt, dass das Fett in der Pfanne bleibt.

Fertig gekochte Lebensmittel wie z.B. Nudeln & Co. werden mit einem Sieb aus dem Topf abgegossen. Auch zum Waschen von Obst, Gemüse oder Salat sind Siebe bestens geeignet.

Weitere Küchenhelfer für die Zubereitung von Speisen finden Sie in der Kategorie Zubereiten und Aufbewahren.

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