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Spargel, Erdbeere & Co. - Ein Gaumenschmaus für Jedermann

Endlich hat die Saison begonnen: Es gibt wieder leckeren deutschen Spargel zu kaufen. Und auch bis die ersten Erdbeeren geerntet werden können, dauert es nicht mehr all zu lange. Wir haben hier ein paar hilfreiche Infos und Tipps im Umgang mit Spargel und Erdbeeren zusammengestellt:

Spargel

Den ersten Spargel des Jahres bekommt man in der Regel ab Mitte April. Das hängt allerdings von der Wetterentwicklung des Frühjahres ab. Bei einem späten Wintereinbruch kann es durchaus sein, dass die Ernte erst im Mai beginnen kann. Fest steht auf jeden Fall, dass die Spargelsaison traditionell am 24. Juni endet.
Apropos traditionell: Hierzulande werden die Spargel-Stangen mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise gegessen. Bei "moderneren" Gerichten werden sie aber auch gerne mit Schnitzel oder Lachs serviert.
Wenn du den Spargel zu Hause selber zubereitest, achte auf jeden Fall auf die richtige Lagerung: Ungeschälten Spargel kann man problemlos in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Der Spargel bleibt dadurch 3-4 Tage länger frisch und haltbar. Den Trick mit dem feuchten Geschirrtuch kannst du bei geschältem Spargel auch anwenden, allerdings gewinnst du dadurch maximal einen Tag Zeit und sie verlieren das meiste ihres Aromas. Daher sollte geschälter Spargel möglichst sofort verarbeitet werden. Wichtig: Lagere den Spargel nie lange im Wasser!
Kleiner Tipp: Du schälst deinen Spargel selbst? Dann werf die Spargelschalen bloß nicht weg, denn daraus kannst du ganz einfach einen Fond als Basis für eine leckere Spargelsuppe machen.
Falls es mal schnell gehen soll, kannst du dich auch für "Grünen Spargel" entscheiden. Dieser ist bereits nach 6-8 Minuten gar, dünne Stangen vielleicht sogar noch schneller. Aufgrund seiner kurzen Garzeit eignet er sich auch perfekt für Pfannengerichte, da er dafür noch nicht mal geschält werden muss.
Übrigens: Wusstest du eigentlich, dass Spargel zu 93% aus Wasser besteht und somit als sehr gesund zählt?! Zudem ist er kalorienarm und enthält viele wichtige Mineralstoffe, die gut für Herz, Knochen und Kreislauf sind.

Erdbeeren 🍓

Sie zählen definitiv zum absoluten Lieblingsobst: Erdbeeren. Die ersten kleinen, roten süßen "Früchte" können in der Regel zwischen Mai und Juli/August geerntet werden. Am besten erntest du direkt in den Morgenstunden, denn dann haben die Erdbeeren das intensivste Aroma. Achte aber darauf, dass du die Erdbeeren nicht direkt pflückst, sondern sie mit Stiel entfernst, damit sich die Früchte länger halten. Wichtig: Leicht grüne Erdbeeren solltest du auf keinen Fall ernten, denn wenn sie erstmal gepflückt sind, reifen sie auch nicht mehr nach.
Und wer kennt es nicht: Beim "Erdbeer pflücken" kommt immer eine Erdbeere in den Mund und die nächste wieder in das Körbchen 😋.
Es gibt zig Varianten, wie man Erdbeeren essen kann: Ob mit Schokolade überzogen, ein selbstgebackener Kuchen mit frischen Erdbeeren oder als Toping auf dem Eisbecher. Mit Erdbeeren gelingt dir definitiv immer ein beliebter und leckerer Nachtisch. Außerdem enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und dienen deshalb auch zum Aufbau von Bindegewebe und Knochen.
Übrigens: Aus botanischer Sicht handelt es sich bei der Erdbeere um eine Sammelnussfrucht, denn die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind die gelbgrünen Körnchen auf der Oberfläche. Das ist auch der Grund, weshalb die Erdbeere im Inneren keinen Kern hat.

Selbstgemachte Bowle

Ein Klassiker: Erdbeer-Bowle mit Alkohol. Sie lässt sich ziemlich einfach und schnell selbst zubereiten. Benötigt werden nur folgende Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren
  • Vodka
  • 1-2 Flaschen Sekt
  • 1-2 Flaschen Wein

Und so einfach geht´s:
Entferne den Strunk der Erdbeeren. Schneide die Erdbeeren in Stücke und lege diese über Nacht in Vodka ein. Fülle den Inhalt am nächsten Tag in ein entsprechendes Gefäß um, hierfür eignet sich perfekt ein Bowle-Set, und gebe anschließend Sekt und Wein hinzu. Bei der Auswahl von Sekt und Wein ist jeder selbst gefragt: süß oder nicht süß. Und schon ist deine leckere Erdbeer-Bowle fertig.

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