Zubereiten & Aufbewahren

Zubereiten und Aufbewahren: Tipps zum Kauf

Um deine Lieblingsgerichte in deiner Küche zubereiten zu können, benötigst du verschiedene Küchenhelfer, mit denen du abmessen, vorbereiten, schneiden, pressen, reiben, rühren oder anrichten kannst. Hier geben wir dir einen Überblick, welche Utensilien du für welche Einsatzzwecke benötigst.

Zur Grundausstattung gehören:

1. Messer und Scheren
2. Waagen und Messhilfen
3. Küchenhelfer
4. Schneidebretter und Küchenzubehör
5. Würzen und Verfeinern

Messer und Scheren

Messer sind in den unterschiedlichsten Formen, Farben und erhältlich. Alle dienen einem anderen Zweck und empfehlen sich für die verschiedensten Anforderungen in der Küche. Hier einige Beispiele:

• Brotmesser: Brotmesser eignen sich – wie der Name schon sagt – vor allem zum Schneiden von Brot. Durch die lange Klinge kann es Brot jeder Art problemlos in Scheiben schneiden. Der Wellenschliff der Klinge verhindert das Krümeln der Brotscheiben.
• Käsemesser: Das Käsemesser sind ein praktisches Utensil für jeden Käseliebhaber. Ob Weichkäse, Hartkäse oder Schnittkäse, für jede Sorte gibt es das passende Messer. Die Löcher in der Klinge des Käsemessers verhindern, dass beim Schneiden ein weicher Käse an der Klinge kleben bleibt und dabei zerdrückt wird.
• Gemüsemesser und Tomatenmesser: Gemüsemesser haben klassischerweise eine gerade Klinge und einen gebogenen Klingenrücken und eignen sich hervorragend zum Zerkleinern von Gemüse wie z.B. Paprika, Zucchini oder Pilzen. Während die Klinge beim Gemüsemesser glatt ist, verfügt das Tomatenmesser hingegen über eine Klinge mit Wellenschliff. Dieser ist ideal für die feste Tomatenhaut. Das Tomatenmesser und das Gemüsemesser werden auch gerne universell als Allzweck-Küchenmesser eingesetzt.
• Nicht selten kaufen Küchen-Neulinge für die Erstausstattung zunächst einmal einen Messerblock, um für die verschiedenen Einsatzzwecke gewappnet zu sein. Dieser sieht nicht nur dekorativ aus, sondern bietet den Messer zudem noch einen sicheren Aufbewahrungsplatz.
• Scheren: Neben gewöhnlichen Haushaltsscheren oder Küchenscheren, mit denen du nicht nur Verpackungen sondern je nach Ausstattung auch Schraubverschlüsse oder Kronkorken öffnest, sind in einer Küche je nach Einsatzhäufigkeit auch oft Geflügelscheren zu finden. Mit ein bisschen Übung zerteilst du mit der Geflügelschere mühelos Gänsebraten, Brathähnchen oder Suppenhühner.

Bei compravo.de findest du Messer & Scheren aus dem Hause GEFU, Zwilling, Vicorinox, Fiskars, und vielen weiteren bekannten Marken.

Waagen und Messhilfen

Beim Kochen und Backen kommt kaum ein Koch ohne Küchenwaagen und Messbecher aus. Gerade wenn man sich genau an das Rezept halten möchte, werden entsprechende Messhilfen benötigt.

• Küchenwaage: Mit der Soehnle. Mit der Zuwiegefunktion kannst du ganz einfach verschiedene Zutaten in einer Schüssel abwiegen.
• Messbecher: Mit einem Messbecher werden in erster Linie flüssige Nahrungsmittel wie Wasser, Milch, Öl in ml abgemessen. Oft ist aber zusätzlich noch eine Skalierung für Mehl, Zucker oder Reis angebracht, mit der du diese Zutaten ebenfalls genau abmessen kannst - Eine gute Alternative, wenn du gerade keine Waage zur Hand hast oder die Batterien ihrer digitalen Küchenwaage leer sind.
• Thermometer: Mit einem Bratenthermometer oder Fleischthermometer lässt sich die Temperatur im Inneren eines Garguts messen. Damit prüfst du, ob der Braten nicht nur von außen knusprig, sondern auch im Inneren gar ist. Schweinebraten sollte beispielsweise eine Kerntemperatur von 70-80°C aufweisen, wenn er gut durchgegart sein soll. Wer das Fleisch lieber rosa mag, für den sollte bei einer Kerntemperatur von 60-70°C Schluss sein. Manche Thermometer kann man im Ofen lassen und dabei die Veränderung der Kerntemperatur durch die Fensterscheibe des Backofens beobachten. Wenn du dir unsicher bist, ob dein Thermometer hitzebeständig ist, schaue bitte genau auf die Angaben des Herstellers!
• Timer: Ein Kurzzeitmesser oder auch Eieruhr genannt, leistet in den meisten Küchen treue Dienste - und das nicht nur zum Eierkochen. Denn mit dem Timer stellst du die Zeit zur Fertigstellung einer Speise ein (meist bis zu 60 min). Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal.

Küchenhelfer

• Öffner und Zerkleinerer: Ein Utensil, welches selbst in jeder Einsteiger-Küche zu finden ist und auch in keinem Campingurlaub fehlen sollte, ist der manuelle Dosenöffner. Damit lassen sich Konservendosen problemlos öffnen und die darin enthaltenen Lebensmittel sauber entnehmen. Mit einem Nussknacker kannst du die Schalen von Walnüssen, Haselnüssen, Paranüssen etc. ganz einfach durch kräftigen Händedruck zerbrechen und die Nuss herausnehmen. Finde den passenden Artikel bei einem lokalen Fachhändler auf compravo.de und lasse ihn dir ganz bequem nach Hause liefern oder hole ihn im Geschäft ab.
• Schöpfer und Heber: Mit einer Schöpfkelle, oder auch Suppenkelle genannt, lassen sich größere Mengen flüssiger Speisen, wie z.B. Suppen oder Soßen aus einem Topf entnehmen und portionieren. Mit dem Schaumlöffel heben Sie fertige Knödel oder Spätzle aus dem Salzwasser, ohne das Wasser mit ausgießen zu müssen. Der Pfannenwender (oder auch nur Wender) ist vielseitig einsetzbar, da du mit diesem Küchenutensil nicht nur Speisen wie Pfannkuchen, Fisch oder Fleisch elegant auf die andere Seite drehen kannst, sondern auch fertige Pommes Frites oder Kroketten aus dem Backofen entnehmen kannst. Beim Anrichten oder zu Tisch leistet der Spaghettilöffel oder Pastaheber hilfreiche Dienste, denn hiermit kannst du Spaghetti oder andere Nudelsorten galant aus dem Topf heben und zum Anrichten auf den Teller befördern.
• Reiben und Hobel Mit Küchenhelfern zum Reiben und Hobeln zerkleinerst du im Handumdrehen Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Gurken. Raspele mit der Parmesanreibe oder Käsereibe Käse, um ihn auf deiner Pizza oder deinem Auflauf zu verteilen oder bestreue deine Spaghetti Bolognese am Tisch mit frischem Parmesan. Lecker!
• Mit dem Schneebesen verrührst du flüssige oder cremige Speisen wie Soßen, Pudding oder auch Pfannkuchenteig zu einer homogenen Masse. Auch das Aufschlagen von Sahne oder Eischnee gelingt mit dem Schneebesen, auch Schaumschläger genannt. Allerdings ist ein wenig Übung nötig, um den Schneebesen aus dem Handgelenk heraus so zu schwingen, dass ausreichend Luft in die Masse kommt, um das Lebensmittel aufzuschlagen.
• Kochlöffel sind in der Küche unverzichtbare Hilfsmittel, da du damit Speisen auf dem Herd verrühren und somit vor dem Anbrennen schützen kannst. Kochlöffel gibt es in verschiedenen Materialien. Am gebräuchlichsten sind Kochlöffel aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff.
• Schäler: Die bekanntesten Vertreter unter den Schälern sind der Pendelschäler und der Sparschäler. Letztere kann die Schale von Obst oder Gemüse sehr dünn abtragen, was ihm auch seinen Namen verleiht. Der Pendelschäler besitzt eine bewegliche Klinge und ist so besonders gut für runde Lebensmittel wie z.B. Äpfel oder Birnen geeignet, da sich die Klinge beim Schälen an die Oberfläche anpasst.

Wir führen Küchenhelfer aller Arten von Top-Marken wie WMF, GEFU, Karl Weis, Kaiser und vielen weiteren Top Marken, angeboten von stationären Fachhändlern.

Schneidebretter und Küchenzubehör

Bei compravo.de findest du Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff sowie Arbeitsbretter mit Auffangschale. Mit unseren Abdeckplatten für den Herd in dekorativen Designs bringst du Farbe in deine Küche und mit den praktischen Folienspendern und Küchenrollenhaltern erleichterst du die Arbeitsabläufe in deiner Küche.

Würzen und Verfeinern

Zum Verfeinern von deinen Lieblingsgerichten sind Gewürze unverzichtbar. Bei unseren Gewürzstreuer sowie Salz- und Pfeffermühlen. Bei einem Mörser zerreibst du Gewürze, Körner oder Blätter, indem du die Lebensmittel mit einem Stößel in einer Reibeschale zerdrückst. Damit stellst du im Handumdrehen Pasten oder Marinaden selbst her. Eine Menage wird als dekoratives Element insbesondere auf Tischen in Restaurants verwendet, um den Gästen Essig und Öl zu reichen.

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